南海捕鱼后会撒尿的虾在广东侨乡台山备受青睐

话题:南海捕鱼后会撒尿的虾，在广东侨乡台山备受青睐

2021年南海捕鱼季最近几天结束，广东省台山市海鲜市场再现了热闹交易的景象在当地集海鲜食材批发零售，餐饮观光于一体的广海渔人码头，前来购买海鲜的顾客络绎不绝，只为品尝捕鱼后的第一份来自海洋的礼物

帅，买濑尿虾每一个都很有朝气！最近沉虾价格明显下降，非常‘实惠’！鱼塘里有长颈沉虾，大的每公斤200元有泥，大的每公斤170元无泥，小的每公斤130元塑料筐这边是普通虾，每公斤130元加奶油，每公斤110元不加奶油‘贵妃’尿虾每公斤150元在广海渔人码头海鲜市场，一位老板娘热情欢迎客人，说沉虾在当地很受欢迎，每个周末都供不应求

根据消息显示，沉虾是泰山人对口虾蛄科多种口虾蛄的总称它之所以得名，是因为它受到惊吓或被抓时，下腹会喷出无色液体，主要分布在沿海水域的沉积物或珊瑚礁中它性情凶猛，视力敏锐，擅长游泳它常以贝类，螃蟹，海胆等底栖生物为猎物，很容易破坏猎物的外壳，享受壳内的肉头部一对威力巨大的螳螂钳是狩猎的主要武器尾扇由尾肢和尾段组成，主要用于挖洞和防御敌人虾肉和虾酱主要生长在盔甲状的腹部

我们村的渔民出海时，经常会钓到沉降虾，但主要是小型普通鱼种，长约10厘米无奶油的味道更甜，奶油的味道更香，就是有点难剥北斗镇那琴尾角村的林大叔透露，死沉虾一文不值，壳里容易走肉为了避免浪费，当地村民会迅速剥下死去的沉虾，取出虾肉蒸蛋或烘干成干沉虾在沉虾的收获期，在韦角村渔民家的屋顶或门前晒网，将成为沉虾在阳光和海风作用下二次增香的特殊活动25公斤鲜虾只能干1公斤左右的干沉虾，呈条状均匀，风味独特它是泰山当地渔民菜肴的最佳食材之一，海鲜干

大多数在泰山经营海鲜的餐馆或餐厅都有新鲜而有活力的沉虾供食客选择休渔后，沉虾的供应量增加了很多，尤其是‘长颈’沉虾很多食客都争相前往他们觉得这里的‘长颈’虾够大，肉质鲜嫩香甜，剥起来也不是很难赤溪镇铁川餐厅负责人陈伟杰说，食客喜欢去鱼塘挑选濑户虾等新鲜海鲜食材，根据餐厅推荐选择焯水，盐水浸泡，椒盐，水蒸等方法

有个朋友曾经说过，‘钱在手，跟我来，去泰山，看看外国的建筑’事实上，泰山不仅有具有侨乡特色的外国建筑，了望塔和拱廊，还是农业大城市和沿海县级市，盛产大米，鳗鱼，青蟹，牡蛎等国家地理标志农产品我来到泰山，坐在海边，听着海浪的声音，吃着海鲜这种水又甜又嫩又牢，即使在广州的星级酒店也是如此最近几天，在下川岛一家餐厅用餐的广州食客梁女士一边剥虾一边向朋友介绍泰山

沉淀虾的奶油，被一些泰山人称为葛，从背部延伸到尾部，厚如筷子，呈淡黄色或橙黄色颜色越深，奶油越饱满