“百年菜乡”广西贺州预制菜走向海外

题:“百年菜乡”广西贺州预制菜走向海外

作者 韦佳秀 陈海婷 梁伟

芋头扣肉、酱香卤肉、梅菜扣肉、宫保鸡丁......这些采用来自广西贺州市的原材料生产的预制菜正走向中国老百姓的餐桌，同时成为粤港澳大湾区民众的“心头好”，并逐步走向海外。

近年来，中国预制菜产业发展迅速，成为新的外贸增长点之一。贺州市毗邻粤港澳大湾区，素有“百年菜乡”之称，每年约有七成蔬菜、五成生猪等供应大湾区市场，成为大湾区“菜篮子”。借助这一优势，贺州市大力发展预制菜产业。

据介绍，贺州市成功打造贺州长寿预制菜产业园，该产业园位于八步区。广西顺腾农产品有限公司是入驻该产业园的企业之一，主要产品有预制菜原料、芋圆、红薯圆、淮山圆等。

广西顺腾农产品有限公司董事长牛万刚介绍，为了扩大海外销售链路，该公司于今年4月获得马来西亚、新加坡和印度尼西亚等国家的出口认证。他表示，下一步计划做出贺州本土名特优品牌，满足更多海内外消费者的需求。

2023年，贺州长寿预制菜产业园加工量达11万吨，总产值超8亿元人民币，成为贺州市对接融入大湾区市场的重要产业。如贺州全德食品科技有限公司的黄田芋头扣肉、信都水蒸鸡等贺州特色预制菜，就深受大湾区市场欢迎。

贺州全德食品科技有限公司负责人吴海林介绍，在销往大湾区的预制菜中，黄田芋头扣肉是“销冠”。他介绍，这道菜的独特之处在于使用“双扣”，即两块没有切断的五花肉，将油炸过的芋头包在里面，上锅蒸上个把小时，美味即成。“芋头吸收了五花肉的油脂，五花肉吸收了芋头的清香，两者结合，肥而不腻，瘦而不柴。”

“国内市场主要以粤港澳大湾区为主，芋头扣肉、水蒸鸡等比较符合大湾区民众的口味。”吴海林告诉记者，粤港澳的口味偏向清淡，产品根据市场需求有所调整，“比如芋头扣肉，相比当地做法，我们会减少红枣等食材，并适当降低甜度”。

据悉，八步区还引导龙头企业与本地商超、餐饮门店、电商平台签订购销协议，推动预制菜走上当地民众餐桌。同时开设分销仓储、直营门店，在大湾区、台湾以及华东等地区设立区域仓，在新西兰等国家设立海外仓，直供大型连锁超市、餐饮门店及农产品批发市场，畅通国内外营销链路。