18日，话题#总经理张小泉说中国人切菜不正确#冲上微博热搜，很多网友根本受不了这样的言论。
张小泉总经理夏干良在一个视频中说，中国人不用刀子切菜，所有的米其林厨师都不用这种方法米其林厨师为什么会切更薄的肉片和更透明的黄瓜片，是因为前面有一个支点把张小泉的头倾斜到刀前不是设计感，是消费教育
对于张小泉的刀具能否拍蒜的问题，张小泉表示，一般来说，公司的常规刀具都能拍蒜，但同时提醒消费者，并非所有刀具都适合拍蒜，一些硬度较高或特殊用途的刀具如果用于拍蒜可能会断刀。
菜刀搅蒜，断事发后，张小泉相关负责人对媒体表示，在这个R&D战略周期中，结合消费者的需求，公司可能会开发专门用来拍大蒜的刀。
2021年9月，张小泉正式在深交所创业板上市年报显示，2021年，公司实现营业收入7.6亿元，同比增长32.81%，归母净利润7873.28万元，同比增长1.96%其中，报告期内，公司传统优势产品刀剪品类实现年收入5.26亿元，同比增长20%，占公司总营业收入的69.22%，毛利率37.67%
但2022年一季度，张小泉归母净利润几乎减半，当期营业收入2.09亿元，同比增长28.09%，实现净利润1245.75万元，同比下降45.96%。
现在问题来了，其他牌子的刀能拍蒜吗上游新闻记者以消费者身份，通过第三方平台联系了双立人，苏泊尔，阳江十八，爱仕达的自营店客服二人工作人员说:不建议拍蒜避免使用任何菜刀拍打黄瓜，大蒜等食材
苏泊尔自营店客服说:不建议，因为有损刀的韧性。
阳江十八子自营店客服说:可以横向拍蒜，因为刀具采用三层钢，硬度高，锋利度高，耐腐蚀性强，所以产品非常耐用。
ASDA官方旗舰店的客服人员说:不建议刀横拍蒜角度不对，刀会断
这位专家说，买刀要看标签，极其贵的那种刀，钢很硬硬度越高，切割后的保留性越好，锋利度越高，切割越快越光滑但这种刀具易碎，磕碰或拍打都容易折断家用的话，如果没有保养刀具的知识，最好不要买高档刀具
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